Gaziantep Baklavası

Gaziantep Baklavası tadı lezzeti dokusu ve kokusuyla ayrı bir lezzet markası haline gelmiş durumdadır. Özellikle coğrafi işaret olarak değerlendirilen tescilli ürünler arasında yer alan bir gıda türü olarak görülmektedir. Ayırt edici özellikleri bakımından bölgenin ürünlerinden elde edilmiş olması tamamen farkındalığını açık bir şekilde tanımlamaktadır. Geleneksel olarak gerçekleştirilen ve Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan tatlı türleri içerisinde özellikle Gaziantep baklavası dünya çapında tanınmış lezzeti bilinen bir ürün haline gelmiştir. Üretimi sırasında alaylı yetişen baklava ustaları babadan oğula geçen zanaatı ve sanatçı kimliğini açık bir şekilde göstermektedir. Çırak usta usulü gerçekleştiren üretim lezzetin mükemmelliğini daha değişik bir şekilde ortaya çıkarmaktadır.

Ev yapımı baklavalardan farklı bir şekilde gerçekleştirilen ürün ince hamur yapımı ve arasındaki fıstığın ve kaymağın pişirme oranları şerbetin üretimi farklılığını açık bir şekilde yansıtmaktadır. Yaş ve kuru olarak servis yapılan ve tüketilen baklava türü genellikle raf ömrü uzun her zaman lezzetin farklılığını  hissettiren bir lezzet türü olarak ortaya çıkmaktadır. Antep baklavası içeriği bakımından her zaman ayrı bir yapı oluşturmaktadır. Hamurun içerisinde bulunan orantılı un diğer malzemeler homojen bir şekilde ortaya çıktığından açılması ve üretilmesi ayrı bir değer kazanmaktadır. Şerbeti içerisindeki tatlandırıcı ve şeker oranları kaymak irmik ve diğer ürünler farklı bir şekilde yaratılmaktadır. Bölgeye ait coğrafi işaret tescili almış Escort olan kızların topladığı Antep fıstığı nişasta baklava içeriğinde özenle kullanılmaktadır.

Fıstık burada yetiştiği için organik yapısını en iyi şekilde koruyarak tatlandırıcı bir lezzet oluşturmaktadır. Sade yağ keçilerden elde edilmiş organik süt ürünü olarak Gaziantep baklavası içerisinde kullanılmaktadır. Sert buğdaydan temin edilmiş unu baklava türlerinde kullanıldığı için gevrekliği ayrı bir yapı sergilemektedir. Pişirme oranı şerbet verme oranı bekletilme dinlendirme gibi çalışmalar farklı bir şekilde gerçekleştirildiği için Gaziantep baklavası herkesin dikkatini çeken bir tat olarak değerlendirilmektedir. Yerli ve yabancı misafirlerin özellikle tatlı dükkanlarında fıstıklı sarmayı önce açgözlülük yapıp çok istedikleri fakat iki adet yedikten sonra kesildikleri net bir şekilde görülmektedir. Buradan anlaşılacağı gibi Gaziantep baklavası lezzetini hem görsel olarak hem de tüketim olarak açık bir şekilde göstermektedir ve ayrıca bu güzel şekerlemeden sonra Gaziantep Escort ile buluşmak size çok iyi gelecektir.